Boulanger H/F

En tant que boulanger, vous aurez les mission suivantes : Assurer la production du pain : pétrissage, façonnage, fermentation et cuisson. Bouler et façonner les pâtons selon les techniques artisanales. Confectionner des viennoiseries : tourage de pâte, façonnage, cuisson. Réaliser des pains spéciaux : pétrir et cuire selon les recettes maison. Défourner les pains et viennoiseries : respecter les temps de cuisson pour une qualité optimale. Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité : entretien du poste de travail, application des normes HACCP. Respecter les consignes individuelles et collectives. Participer à la gestion des stocks : réception des matières premières, calcul des quantités, conservation des aliments. Travailler en équipe : collaboration avec les collègues et formation des apprentis. Seconder le boulanger en chef, réaliser des recettes de boulangerie traditionnelle. Le poste est à pourvoir dès que possible en intérim pour plusieurs semaines voire mois.